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　　綠豆糕的做法？端午節(jié)吃粽子，全國(guó)各地幾乎沒(méi)有例外。不過(guò)，端午節(jié)的傳統(tǒng)食品，除了粽子，還有綠豆糕，譬如武漢、南京和蕪湖等地，這一天就必定會(huì)吃綠豆糕。西安人在這一天也吃粽子，但是要和綠豆糕一塊吃，缺一不可。西安人端午節(jié)給親朋好友贈(zèng)送禮物，也是粽子和綠豆糕一塊送，如影隨形。這是一種歷史悠久的習(xí)俗。可能人們說(shuō)得少，曉得得也少。

　　主料： 綠豆粉200 克

　　輔料： 紅豆沙一袋 純牛奶100ML

　　調(diào)料： 糖粉60克

　　端午節(jié)甜點(diǎn)綠豆糕的做法：

　　1.綠豆粉200克，糖粉60克，紅豆沙一袋，純牛奶100ML;

　　2.將綠豆粉與糖粉混合，倒入純牛奶攪拌平均，上鍋蒸30分鐘;

　　3.取出放涼備用;

　　4.掌心抹上色拉油，將綠豆粉和紅豆沙分別搓出小球;

　　5.取一個(gè)綠豆球，壓平，包入一個(gè)紅豆沙餡，搓圓;

　　6.模具刷油，將包好的劑子用手壓入模具內(nèi)，按平按緊。

　　綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、促進(jìn)食欲的功用，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;

　　2. 綠豆中的多糖成分能加強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解到達(dá)降血脂的療效，從而能夠防治冠心病、心絞痛;

　　3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中合成成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;

　　4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;

　　5. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑止作用，能清熱解毒;

　　6.綠豆含豐厚胰蛋白酶抑止劑，能夠維護(hù)肝臟，減少蛋白合成，從而維護(hù)腎臟。