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黃江干貨配送中心 推薦 家常菜菜譜 鮮鮑椒件燜豆腐

發布時間：2017-06-18 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

家常菜菜譜 鮮鮑椒件燜豆腐

時間:2015-03-31 10:22 來源:安康飲食網 作者:美食 點擊:次

　　鮑魚歷來被視為一種名貴食材，它含有鮮靈素和鮑靈素等營養物質，有抑止癌細胞的食效。正是由于其深受廣闊食客的追捧，鮑魚的吃法多種多樣，其中以蒸、燜、炒、煮最為常見，這次聊到的“鮮鮑椒件燜豆腐”亦為其一。豆腐富含蛋白質，在炮制時可以吸收鮑魚、辣椒的滋味，從而構成風味。
 
　　資料：鮮鮑4只、豆腐2磚、青紅辣椒100克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、雞湯、姜汁、米酒、生抽、花生油各適量。
 
　　做法：鮮鮑處置好洗凈，一開二后以姜汁、酒稍作出水備用；豆腐切小塊備用；青紅辣椒去籽洗凈，切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下鮮鮑大火爆炒，攢少許米酒，參加適量雞湯和豆腐、辣椒以及少許生抽，調味后中火燜至資料熟透即成。

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