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東城蔬菜中心 推薦 熱刀切面包、松花蛋不掉屑

發布時間：2017-06-11 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

熱刀切面包、松花蛋不掉屑

時間:2015-04-04 10:55 來源:安康飲食網 作者:大廚 點擊:次

    切面包掉屑，切松花蛋易碎……面對這些十分容易掉屑、不好切成形的食物，很多家庭主婦都犯了愁。本期，為大家引薦一個小訣竅———熱刀切。
 
    面包冷卻后會變干變硬，所以容易產生很多面包屑，而冷面包遇上熱刀，面包會疾速變軟，濕度變大，招致在切時不容易掉屑。而且不管切厚切薄，都很平均完好。具體做法是，先將煤氣灶翻開，握住刀把，將刀放在火上烤烤，兩面都要加熱，尤其是刀刃局部加熱時間長點，每面大約15秒。或者，還能夠把刀在熱水中浸熱再切，也會有同樣的效果。除了切面包以外，粗糧饅頭、發糕，以及雞蛋、咸鴨蛋、松花蛋也都能夠用這個辦法。需求提示的是，煮熟的雞蛋晾涼后，放入冰箱1~2分鐘再切，更不易切碎。

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