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黃江蔬菜中心 推薦 家常菜菜譜 黑椒雞丁炒蘆筍

發布時間：2017-04-12 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

家常菜菜譜 黑椒雞丁炒蘆筍

時間:2015-07-15 09:30 來源:美食網 作者:美食 點擊:次

　　講到胡椒，它有很多類。胡椒的形態不同，就有不同的吃法。最常見的胡椒粉，是用胡椒壓成粉狀。還有一種是胡椒碎，可以直接食用，例如我們經常吃的黑椒牛排，它的汁醬里就加了黑胡椒碎。而胡椒粒主要用作煮湯和熬汁底，原粒的滋味可以堅持其辛辣和帶有甘香的效果。這次就以胡椒碎與雞丁配合，當中再參加蘆筍，令菜式滋味愈加均衡。
 
　　資料：雞脯肉150克，蘆筍200克，黑胡椒碎10克，蒜蓉15克，鹽、糖、花生油各適量，生抽、喼汁、生粉各少許。
 
　　做法：雞脯肉洗凈瀝干水分，切成丁狀以鹽、糖、生抽、花生油、喼汁拌勻備用。蘆筍洗凈切段，飛水備用。開鍋下油，爆香蒜茸和黑胡椒碎，下雞丁翻炒片刻，參加蘆筍繼續翻炒，溝薄芡調味即成。

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