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黃江食堂蔬菜配送中心 推薦 微波爐的用法：用微波爐做菜有這些竅門

發布時間：2017-03-18 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

微波爐的用法：用微波爐做菜有這些訣竅

時間:2015-08-20 11:43 來源:安康飲食網 作者:美食 點擊:次

    微波爐燒菜有不少小訣竅，只需經常理論，時時總結，控制一些訣竅，用微波爐燒出的菜也會色香味俱全。
 
    1、浸潤透原料  微波爐做菜時首先要用調料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤，而且要浸潤透。這是由于微波烹飪過程很快，假如不浸潤透的話，菜肴很難入味，且蔥、姜、蒜等佐料的去腥增香作用難以發揮。
 
    2、濾凈（透）調料鹵汁  浸潤后的調料鹵汁要濾凈、濾透，否則多余的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到局部原料會惹起生熟不勻的現象。
 
    3、淋少許生油  有些菜在入爐烹飪前能夠淋上少許純清生油，這樣可為烹飪出的菜肴添加色、香、味。
 
    4、選擇越低的微波功率  由于微波爐的功率調理器是一個時間開關，它取一個單位的循環時間為周期，在這個周期中，設定若干檔開關通斷時間，并不時循環，在電路中控制磁控管工作和中止的時間比例，到達調理微波爐輸出功率的目的。選擇的微波功率越低，磁控管發射微波的間隙也越長，只需把時間恰當延長，烹飪出來的食物就會更嫩、更酥、更爛，且不會呈現內外熟度不勻的現象。

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