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清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院---中國烹飪協(xié)會分離舉行

中國餐飲休閑產(chǎn)業(yè)總裁高級研修班(第十二期）

--培育餐飲休閑產(chǎn)業(yè)精英可持續(xù)開展才能

全國名校獨一的餐飲休閑產(chǎn)業(yè)總裁班

【課程日期】

第十二期開學(xué)報到時間： 2008年12月15日（周一）

【研修費用】 人民幣32000元，包括學(xué)費、學(xué)習(xí)材料、通訊錄、教務(wù)費。（食宿及交通自理）

【課程簡介】

清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院分離中國烹飪協(xié)會，是全國名校獨一特地為餐飲休閑產(chǎn)業(yè)總裁開設(shè)的研修班，專注為競速成長、具有戰(zhàn)略開展目光的大、中型餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)指導(dǎo)而定制。項目于2003年推出至今已勝利舉行了11期課程班，培訓(xùn)人員400余名，學(xué)員來自全國30多個省市自治區(qū)，觸及餐飲、酒店、食品飲料、文娛、房地產(chǎn)等行業(yè)的各類集團、大中型企業(yè)、連鎖店、品牌店。

課程聚集企業(yè)管理和餐飲管理中最精練的八大專題，2008年更新增投資、上市、文化與餐飲、國學(xué)聰慧、飲食安全等行業(yè)關(guān)注的新課程，致力于將理論研究與中國餐飲企業(yè)開展理論相分離，前沿的管理理念與企業(yè)的組織戰(zhàn)略相分離，集專業(yè)、系統(tǒng)、精練、創(chuàng)新于一體。旨在拓展企業(yè)家的戰(zhàn)略遠見和提升管理技藝，激起本身潛力去應(yīng)對不時變化的經(jīng)濟環(huán)境，當(dāng)企業(yè)面臨機遇和應(yīng)戰(zhàn)時，在競爭中脫穎而出。

【課程特征】

精練模塊 循環(huán)學(xué)習(xí)：

實在關(guān)注企業(yè)決策層人員的培訓(xùn)需求，分離企業(yè)管理經(jīng)典中心課程與餐飲、休閑行業(yè)專業(yè)特征課程，精煉出掩蓋餐飲企業(yè)管理理論的八大教學(xué)專題，采取全年循環(huán)授課方式，透析餐飲熱點問題、討論行業(yè)開展前沿；

系統(tǒng)全面 開辟適用：

“創(chuàng)新理念+案例研討+行業(yè)交流” 全方位教學(xué)模式，講授創(chuàng)新管理理念，透析經(jīng)典企業(yè)案例，組織行業(yè)考察學(xué)習(xí)，激起學(xué)員積極探索本身餐飲、休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)開展之路；

優(yōu)秀師資 全新理念：

由清華大學(xué)等高校知名學(xué)者、業(yè)界資深研究專家精心設(shè)計并聯(lián)袂授課，中國烹飪協(xié)會指導(dǎo)、百強餐飲、休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)家鼎立支持，培育餐飲、休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)家獨特戰(zhàn)略經(jīng)營理念，打造具有中國特征的餐飲、休閑產(chǎn)業(yè)的強勢品牌；

清華平臺 終身資源：

學(xué)員將自動成為“清華大學(xué)終身學(xué)習(xí)俱樂部--餐飲企業(yè)家聯(lián)誼會”會員，共享豐富的餐飲行業(yè)精英資源，搭建專業(yè)交流合作平臺，受益終身。

【課程對象】

n        跨國餐飲企業(yè)各地區(qū)總裁及高層管理人員；中西式快餐業(yè)、餐飲配送業(yè)、星級飯店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理

n        高級（養(yǎng)生）會館、茶坊、旅游休閑業(yè)、運動休閑業(yè)、風(fēng)景度假村董事長及高層管理人員

n        全國知名酒業(yè)董事長及總裁、餐飲用品業(yè)、食品原料業(yè)、調(diào)味品業(yè)董事長及高層管理人員

n        餐飲媒體業(yè)、文娛業(yè)咨詢及設(shè)計顧問公司、旅行社總裁及高層管理人員

n        大型會議中心餐飲事業(yè)部負(fù)責(zé)人

【課程安排】

學(xué)制：7個月，每個月集中四天授課，共計224學(xué)時；

授課地點：清華大學(xué)

本期班結(jié)業(yè)后，學(xué)員本人還可在1年內(nèi)免費不限次參加本項目課程再學(xué)習(xí)（不包括年度論壇）。

【課程內(nèi)容】 課程掩蓋餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)管理精髓八大專題：

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的開展環(huán)境分析與戰(zhàn)略決策專題

課程內(nèi)容： 中國宏觀經(jīng)濟分析          餐飲休閑行業(yè)競爭分析與經(jīng)營戰(zhàn)略           

餐飲休閑業(yè)開展格局與投資商機          

目標(biāo)：主要從宏觀的角度闡述中國餐飲、休閑行業(yè)開展新變化、行業(yè)投資潛在商機，站在戰(zhàn)略決策的高度深入分析餐飲行業(yè)面臨的種種競爭。

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)家指導(dǎo)之道專題

課程內(nèi)容： 指導(dǎo)藝術(shù)：權(quán)力、魅力與影響力         情景指導(dǎo)力模型

                國學(xué)文化與現(xiàn)代企業(yè)管理經(jīng)營           企業(yè)家壓力管理

目標(biāo)：觸及企業(yè)戰(zhàn)略決策層人員應(yīng)具備的各種指導(dǎo)才能，以及指導(dǎo)者綜合素質(zhì)提升等各方面內(nèi)容。

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)人才戰(zhàn)略管理專題

課程內(nèi)容： 戰(zhàn)略人力資源規(guī)劃             如何選擇高層職業(yè)經(jīng)理人

                職業(yè)經(jīng)理股權(quán)激勵及案例       團隊建設(shè)與企業(yè)文化

目標(biāo)：圍繞“人力資源管理”這一主題，從戰(zhàn)略高度系統(tǒng)闡述了“指導(dǎo)班子”人員選擇與建立管理團隊，考核團隊業(yè)績、以及高層職業(yè)經(jīng)理人激勵制度等相關(guān)內(nèi)容。

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營與管理創(chuàng)新專題

課程內(nèi)容： 現(xiàn)代企業(yè)制度與公司治理        

           餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)精細化管理

                學(xué)習(xí)型組織的建立              

           餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)法律事務(wù)與個案分析

目標(biāo)：以“現(xiàn)代企業(yè)制度建立”為基礎(chǔ)，通過對麥當(dāng)勞、順峰、蒙牛等知名企業(yè)的透徹分析，討論餐飲休閑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營與管理中的一系列相關(guān)問題。

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略理財與稅務(wù)籌劃專題

課程內(nèi)容： 財務(wù)分析報表分析           投融資管理與上市分析

                全面預(yù)算管理及成本控制        

目標(biāo)：作為餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)的高層決策者，對企業(yè)預(yù)算、財務(wù)、稅務(wù)的管理也是必不可少的一個重要方面。本專題為餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)決策層人員特別設(shè)置了企業(yè)戰(zhàn)略理財?shù)南嚓P(guān)課程。

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)營銷與強勢品牌戰(zhàn)略專題

課程內(nèi)容： 現(xiàn)代餐飲、休閑品牌定位及品類規(guī)劃  

新餐飲、休閑產(chǎn)業(yè)的服務(wù)營銷與提升顧客滿意度 

中國傳統(tǒng)文化與餐飲休閑產(chǎn)業(yè)品牌

目標(biāo)：本專題剖析了餐飲文娛休閑企業(yè)品牌戰(zhàn)略、營銷戰(zhàn)略及競爭優(yōu)劣勢分析等問題，餐飲文娛休閑營銷理論與打造強勢品牌相分離。

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)連鎖加盟專題

課程內(nèi)容： 構(gòu)建餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的連鎖戰(zhàn)略體系          

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的特許經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化管理

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的連鎖企業(yè)信息化建設(shè)

目標(biāo)：深入討論了關(guān)于構(gòu)建餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的連鎖戰(zhàn)略體系的相關(guān)內(nèi)容，對餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的行業(yè)連鎖企業(yè)的典型案例進行分析，闡述了餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的特許經(jīng)營管理各個方面的具體問題。

時勢熱點及參觀考察專題

優(yōu)秀企業(yè)參觀考察

北京湘鄂情、北京俏江南、重慶陶然居、河北保定玉蘭香直隸會館等

目標(biāo)：本專題觸及餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的眾多實時的熱點問題，在學(xué)習(xí)過程中貫穿與餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)管理相關(guān)的理論學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，包括參觀餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的百強企業(yè)、年度高層論壇、區(qū)域性專題考察和行業(yè)精英研討會等活動。

【中心師資】

一部分來自清華大學(xué)、北京大學(xué)等頂級名校資深管理教授及專家，傳授最精彩理念，提供最前沿解決方案；

一部分來自行業(yè)協(xié)會指導(dǎo)以及精選商界勝利人士，提供實戰(zhàn)利器。

【部分學(xué)員企業(yè)】

北京湘鄂情酒樓有限公司 

人民大會堂賓館 

北京西貝餐飲管理公司

武漢小藍鯨健康美食酒店管理公司

陜西川渝人家餐飲管理服務(wù)有限公司

北京沸騰魚鄉(xiāng)餐飲有限公司

黎昌餐飲集團

玉蘭香直隸會館餐飲文化公司

湖南韶山毛家飯店開展有限公司

廣州市東江飲食集團有限公司

上海名軒餐飲管理公司

北京金漢斯餐飲連鎖管理公司

【學(xué)習(xí)認(rèn)證】  

學(xué)員完成全部課程并通過考核者可獲得清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院和中國烹飪協(xié)會分離頒發(fā)的“中國餐飲休閑產(chǎn)業(yè)總裁高級研修班”結(jié)業(yè)證書，證書加蓋清華大學(xué)教育培訓(xùn)專用鋼印、清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院以及中國烹飪協(xié)會公章，可在清華網(wǎng)站查詢和認(rèn)證。

【申請程序】   

1.      詳細填寫申請表傳真至（010）82612400；

2.      學(xué)院進行資格審核，為符合條件者發(fā)放清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院《入學(xué)通知書》；

3.              獲得錄取通知書按要求辦理匯款，并將匯款憑證傳真至學(xué)院；

4.              學(xué)員所交培訓(xùn)費得到確認(rèn)后正式錄入學(xué)院學(xué)員信息庫；

5.      等待班主任通知相關(guān)報到事宜，準(zhǔn)時報到上課。

【交費方式】

1.      本地學(xué)員可以選擇匯款或直接到本院交付學(xué)習(xí)費用，只接受現(xiàn)金和支票兩種方式，（支票抬頭：清華大學(xué)）；

2.      外地學(xué)員統(tǒng)一采用銀行匯款方式，具體信息如下：

開戶單位：清華大學(xué)（256）   

開 戶 行：工行北京分行海淀西區(qū)支行

帳    號：0200004509089131550 

<, SPAN style="FONT-SIZE, , , : 12pt; COLOR: black; LINE-HEIGHT: 115%; FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: ''Times New Roman''; mso-hansi-font-family: ''Times New Roman''; mso-font-kerning: 0pt; mso-bidi-font-family: 宋體">匯款后請將匯款憑證傳真至（010-82612400），并注明“本人姓名、發(fā)票抬頭、班級名稱、周老師收”，以便我們清華大學(xué)為您及時開具發(fā)票。

【課程咨詢】

聯(lián) 系 人： 周老師（13521085519）

電    話： （010）62654266  62654270

傳    真： （010）82612400

聯(lián)系地址： 北京市朝陽區(qū)東三環(huán)中路34號 （100020）

                清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院光華路校區(qū)院內(nèi)2號樓225-227室
網(wǎng)    址： http://www.sce.tsinghua.edu.cn/edap

【項目紀(jì)實】

2007年11月  

第十期學(xué)員應(yīng)邀參觀“北京龍船人大酒店”，考察新五常廚房管理模式。

2007年10月  

第九期和第十期學(xué)員赴云南昆明參觀考察“七彩云南集團公司”、“大滇園餐飲集團”等當(dāng)?shù)刂�名餐飲企業(yè)。

2007年06月  

“清華大學(xué)終身學(xué)習(xí)俱樂部--餐飲文娛休閑企業(yè)家聯(lián)誼會”全體會員第一次聯(lián)誼活動，共赴重慶參觀考察當(dāng)?shù)刂�名火鍋品牌企業(yè)，如：陶然居、德莊、阿興記等。

2006年12月  

第七期全體學(xué)員與餐飲組老師在北京日月星辰民族文化生態(tài)園舉行結(jié)業(yè)晚宴，受到生態(tài)園董事長、總經(jīng)理（總裁班八期學(xué)員）的熱情款待。

2006年09月     

第一期至第七期部分學(xué)員赴香港、澳門學(xué)習(xí)五常管理、團膳備餐等中心課程，并到迪士尼、跑馬場、香港理工大學(xué)、香港麥當(dāng)勞大學(xué)以及當(dāng)?shù)刂�名餐飲文娛休閑企業(yè)考察參觀。

2006年08月     

第六期餐飲班學(xué)員應(yīng)邀到河北玉蘭香餐飲有限公司（保定秀蘭店）參觀學(xué)習(xí)，與梁連起董事長（總裁班二期學(xué)員）親密會談，同時舉行盛大結(jié)業(yè)晚宴。

2005年10月 

第四期班學(xué)員赴順峰海鮮酒樓示范店進行五常管理、食品安全管理考察。

2005年09月  

第四期餐飲班學(xué)員赴味道江湖和全聚德前門店進行考察交流。

2005年08月 

第三期餐飲班學(xué)員自發(fā)舉行“清華餐飲班首屆名菜交流會暨美食節(jié)”，進行技術(shù)上的深度交流。

2005年08月  

第四期餐飲班學(xué)員舉行餐飲投資創(chuàng)意大賽。

2004年09月 

首期清華餐飲管理創(chuàng)新論壇，與會學(xué)員與媒體約150人。

2003年09月 

清華大學(xué)首次推出餐飲行業(yè)第一期高級工商管理研修班，36名學(xué)員與院指導(dǎo)及中國烹飪協(xié)會指導(dǎo)參加首期開學(xué)典禮。


 

請完整填寫報名表,并傳真至010-82612400（注明周老師收）。

附件:中國餐飲休閑產(chǎn)業(yè)總裁高級研修班(簡章)(12期).doc