黑棗的成效：

　　能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)血壯神，潤心肺，調(diào)營衛(wèi)、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，解藥毒，調(diào)和百藥。

　　黑棗的作用：

　　黑棗的作用能進(jìn)步人體免疫力，并可抑止癌細(xì)胞：藥理研討發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，進(jìn)步血清白蛋白，維護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑止癌細(xì)胞，以至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);黑棗的作用經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石：這是由于鮮棗中豐厚的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸。膽固醇少了，結(jié)石構(gòu)成的概率也就隨之減少;黑棗的作用棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育頂峰的青少年和女性容易發(fā)作貧血，大棗對他們會有非常理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比較的;黑棗的作用對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

　　營養(yǎng)價(jià)值：

　　1、棗能進(jìn)步人體免疫力，并可抑止癌細(xì)胞：藥理研討發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，進(jìn)步血清白蛋白，維護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑止癌細(xì)胞，以至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

　　2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石：這是由于鮮棗中豐厚的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸，膽固醇少了，結(jié)石構(gòu)成的概率也就隨之減少;

　　3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育頂峰的青少年和女性容易發(fā)作貧血，大棗對他們會有非常理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比較的;

　　4、對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;

　　5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治成效;

　　6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用

　　1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;

　　2. 有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應(yīng)慎食。

　　食物相克

　　過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹 ;忌與柿子同食。

　　制作指導(dǎo)

　　在煮黑棗時(shí)，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落。

　　食療作用

　　棗味甘、性平，入脾、胃經(jīng);

　　有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的成效;

　　用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用;本品甘溫益氣，質(zhì)潤養(yǎng)血，味甘又能緩和藥性，用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

　　1. 養(yǎng)血安神：適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者;

　　2. 補(bǔ)中益氣：用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;

　　3. 緩和藥性：與祛邪藥配伍，可緩其毒烈之性，以護(hù)正氣。