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美國一項新研討顯現，兒童吃鹽太多，身體容易發胖。

新研討中，佐治亞瑞金斯大學公共與預防衛生研討院分子遺傳學專家朱海東（音譯）博士及其同事對766名安康兒童停止了研討。這些參試兒童中，97%的人每天攝入的鈉超越了美國心臟協會倡議的1500毫克的日攝入量。研討人員調解了參試者的飲食結構，結果仍然發現，食鹽攝入量與瘦削之間存在一定關聯。鈉攝入量偏高的參試者脂肪含量更高，其體內免疫細胞分泌的腫瘤壞死因子（TNF）-α程度也更高，這標明其體內有更多炎癥，也更容易罹患狼瘡和關節炎等自體免疫系統疾病。

新研討還發現，口味重的參試者體內瘦素程度更高。瘦素是脂肪細胞分泌的通常可抑制食欲熄滅脂肪的一種激素，但是瘦素長期偏高則會起到相反的作用，招致瘦削。在掃除膂力活動程度、食物及含糖飲料攝入量要素后，口味重與身體發胖之間的關聯性仍然存在。

朱博士剖析，高鹽飲食習慣自身與促進脂肪細胞變大、刺激大腦攝食中樞并招致過度飲食及瘦削有關。減肥確實不容易，但是這項新研討結果標明，經過減少鈉攝入量，很多人完整能夠勝利減肥。為了避免身體發胖，朱博士倡議，不主動給食物加鹽，多吃新穎水果蔬菜，盡量少吃或不吃油炸薯條、加工肉食或多鹽零食。研討發現，75%的鈉來自加工食品和快餐食品。