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寮步牛肉配送中心 推薦 花卉入菜具有養(yǎng)生保健功效

發(fā)布時(shí)間：2017-10-09 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

花卉入菜具有養(yǎng)生保健成效

時(shí)間:2017-07-13 14:40 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師 點(diǎn)擊:次

花卉入菜具有養(yǎng)生保健成效
花卉入菜具有養(yǎng)生保健成效

    現(xiàn)代科學(xué)證明，不少花卉都富含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、各種生物堿、多種氨基酸、維生素（如花粉可起維生素a、維生素d作用）以及微量元素，具有保健成效。
 
    鮮花入餐史，我國(guó)最為長(zhǎng)久，古籍中早有記載。詩(shī)經(jīng)《豳風(fēng)》中有“采蘩祁祁”，“蘩”即開(kāi)著白色小花的野菊；屈原《離騷》中有“朝飲木蘭之墜落兮，夕餐秋菊之落茵”的詩(shī)句；唐代大詩(shī)人杜甫不只愛(ài)花，且喜歡食花，特別對(duì)槐花鮮食情有獨(dú)鐘，曾吟詩(shī)：“青青高槐葉，采后掇付中廚”；宋代大詩(shī)人蘇軾很愛(ài)食用松花，還把松花、槐花和杏花共蒸，密封幾日后得酒，正由于松花具有保健美容功用，故在古代被作為貢品；明代高謙的《道生入箋》、清代的《養(yǎng)小錄》、《養(yǎng)生隨筆》等書(shū)中也均記載有多種適用花卉及其制作方法，且把戲多，烹煮講究。
 
    我國(guó)近年來(lái)，推出許多鮮花名菜，色、香、味俱佳，誘人可口。譬如魯菜桂花丸子、粵菜菊花風(fēng)骨、北京芙蓉雞片、上海荷花栗子、桂花干貝、菊花鯽魚(yú)等，還有一些中央推出菊花肉片、蘭花雞絲等，香甜可口，色鮮味美。
 
    值得留意的是，不是一切花卉都能入口。有些花卉不只含有毒素，還含有致癌物質(zhì)。中國(guó)預(yù)防醫(yī)科院病毒研討所曾有專家組對(duì)植物所含的促癌物質(zhì)停止了研討，從1639種中草藥、欣賞花等植物中共檢出18個(gè)科中的52種植物都含促癌物質(zhì)，如夾竹桃、曼陀羅等。

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