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大朗食品配送中心推薦 喝湯好處很多但要注意這些誤區(qū)

發(fā)布時(shí)間:2017-03-26 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類(lèi)別:食譜推薦

喝湯益處很多但要留意這些誤區(qū)

時(shí)間:2015-08-06 11:11 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

喝湯益處很多但要留意這些誤區(qū)
喝湯益處很多但要留意這些誤區(qū)

    喝湯益處很多,但也有一些誤區(qū),我們應(yīng)盡量防止。
 
    1、喝湯不吃渣  將魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只要6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。其實(shí),經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯,其“渣”口感雖不是最好,但其中的肽類(lèi)、氨基酸更利于被人體消化吸收。因而,除了只能吃流質(zhì)的人以外,應(yīng)倡導(dǎo)將湯與內(nèi)容物一同吃下去。
 
    2、愛(ài)喝“獨(dú)味湯” 每種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素是不全面的,即便是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”,仍會(huì)短少人體若干不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素。因而,用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯,不但可使鮮味相互疊加,也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
 
    3、喝太燙的湯 喝50攝氏度以下的湯較適合,喝太燙的湯則有百害而無(wú)一利。有的人喜歡喝滾燙的湯,其實(shí)人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍耐60攝氏度的溫度,超越此溫度則會(huì)形成黏膜燙傷。固然燙傷后人體有自行修復(fù)的功用,但重復(fù)損傷極易招致上消化道黏膜惡變。
 
    4、飯后才喝湯  這是一種有損安康的吃法。由于最后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋?zhuān)绊懯澄锏南铡U_的辦法是飯前先喝幾口湯,將口腔、食道先光滑一下,以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激,并促進(jìn)消化腺分泌,起到開(kāi)胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合。

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