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這些食物營養(yǎng)90%藏在皮里

　　吃蘋果削皮，炒番茄剝皮，吃葡萄吐皮，燉冬瓜去皮……相似的習氣你有幾個？其實，在取得好口感的同時，你可能錯失了許多“料”。

　　辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿卜防癌作用中的關鍵成分。

　　西紅柿皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化才能最強的自然物質之一，能預防心血管疾病和癌癥。

　　絕大多數(shù)果蔬皮和糧食皮中都富含膳食 target=_blank>膳食纖維，可以促進腸道爬動，有助預防便秘，比方蘋果皮、番茄皮、葡萄皮和紅豆皮等。

　　同時，皮也是礦物質和維生素含量較多的中央，比方茄子皮含有維生素p、b族維生素，梨皮富含鐵和鋅，蘋果皮中鉻元素含量遠遠高于果肉。

　　從中醫(yī)的角度講，某些皮還有特殊成效，比方冬瓜皮具有消暑、健脾、利濕的成效。

　　倡議大家在吃上述食物時，盡量帶皮一同吃。

　　為減少農藥殘留，最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬。

　　土豆皮里含有毒物質茄堿。紅薯在生長過程中，有害物質可能匯集在皮中。荸薺皮可能吸收了很多有害的生物排泄物，同時還可能含有寄生蟲。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸。這些皮最好不要食用。

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