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南城食堂送菜推薦補腦的食物：四大營養素保護腦細胞

發布時間：2017-06-18 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

補腦的食物：四大營養素維護腦細胞

　　你曉得嗎？大腦是人體最早開端衰老的器官之一。美國梅奧診所的專家指出，22歲開端，大腦中的神經細胞會漸漸減少。40歲后，神經細胞將以每天1萬個的速度遞加，從而對記憶力及大腦功用形成影響。其實，食物中的某些營養素能夠減慢大腦的衰老過程。

　　維生素c。研討發現，維生素c能夠自在進出血液和大腦。腦內的維生素c能對立自在基，維護神經細胞。有研討證明，假如血液中的維生素c含量高，認知才能就會高。另外，假如動脈被膽固醇阻塞，氧氣無法抵達大腦，也會加速其老化，而維生素c能降低血液中的“壞”膽固醇。維生素c的好來源是各種新穎蔬菜、柑橘類水果、鮮棗、獼猴桃等。

　　維生素e。它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學掌管的觸及8萬名護士的安康調查顯現，飲食中維生素c和維生素e高的人群，不容易患認知障礙癥。維生素e高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全谷類的糙米、小麥、燕麥等。

　　b族維生素。研討顯現，維生素b12、葉酸等b族維生素也有助預防大腦老化。假如缺乏維生素b12，大腦無法正常工作。調查顯現，葉酸低的成人患認知障礙癥的風險是一般人的3倍以上。b族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。

　　植物化學物。這類物質既不是維生素，也不是礦物質，包括番茄紅素、花青素和異黃酮等。近些年來，越來越多的研討發現，它們能消滅大腦內的自在基，延緩大腦衰老。番茄、西瓜和圣女果中富含番茄紅素，紫米、紫甘藍和茄子等紫色食物中富含花青素，大豆、黑豆等食物中富含異黃酮。

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