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菊花是一種藥食同源的常見花卉，我國自古就有賞菊、吃菊的習氣，不斷綿亙了數千年。菊花具有普通蔬果無法比較的作用。菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質，可抗病原體，加強毛細血管抵抗力；其中的類黃酮物質曾經被證明對自由基有很強的肅清作用，而且在抗氧化、防衰老等方面行之有效。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中醫多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓、瘡療毒等病癥。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”的成效。安康飲食網 www.foodwang.com
