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當前，食品平安是觸動消費者神經(jīng)的高壓線，億萬消費者最關(guān)懷的莫過于：我每天食用的米面油鹽醬醋等平安嗎？味精作為千家萬戶每天都要運用的增鮮調(diào)味料，其平安性當然也遭到消費者的關(guān)注。

全球最大的味精消費商阜豐集團發(fā)言人的一席話能夠消除消費者的疑慮：味精產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品平安控制上是有先天優(yōu)勢的，首先，味精的原料是玉米。味精是糧食作物的二次深加工，玉米食用平安是經(jīng)過歲月考量的。味精從玉米中加工提煉，產(chǎn)品平安性有前提保證；其次，味精是能夠不限量添加的調(diào)味品，能夠依據(jù)個人愛好添加。早在1987年，結(jié)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織組成的結(jié)合委員會將味精歸為最平安的食品成分，并取消了對未滿12周的嬰兒食用谷氨酸鈉的限制。1991年，歐洲共同體食物科學委員會也將味精歸為最平安的食物成分，不限制可接受的日攝入量。第三，味精作為一種單一成分的產(chǎn)品，相關(guān)于其他食品來說質(zhì)量控制要簡單一些，特別是關(guān)于像阜豐這樣的大企業(yè)，都把食品平安作為企業(yè)的頭號大事來抓，在硬件建立上，保證消費設(shè)備一直確保契合食品消費衛(wèi)生、平安的各項請求，在軟件建立方面，全面施行運轉(zhuǎn)了一系列國際標準管理體系，確保從原料進廠到消費過程控制、產(chǎn)品出廠及售后都能遭到嚴厲的控制，確保出品的味精質(zhì)量合格、平安放心。

所以，您大可不必擔憂味精的平安性問題，烹飪佳肴時按個人口味適量添加就是了。