記者了解到,行將舉行的“新川菜 光彩15年”總評榜暨“新川菜15年”高峰論壇將約請國內(nèi)外餐飲名家對新川菜的現(xiàn)狀、將來開展之路停止討論。同時,活動現(xiàn)場還將舉行“15年川菜名企風采展”、“15年經(jīng)典菜品回顧展”、“15年經(jīng)典川菜調(diào)料展”等展現(xiàn)活動,經(jīng)過圖文并茂的方式再現(xiàn)川菜企業(yè)的變化開展、經(jīng)典烹飪技藝等。同時,還將初次發(fā)布新川菜總評榜,評選出可以代表新川菜的特征菜品,以及對新川菜開展做出突出貢獻的影響力人物(行業(yè)首領)、餐飲企業(yè)(包括優(yōu)秀供給系統(tǒng))和大廚。
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