過年圖繁華，團(tuán)圓飯桌上的飲食品種十分豐厚，單單肉類就能收納多種飛禽走獸。家庭主婦買肉時(shí)面臨難題：對(duì)有限脂需求的現(xiàn)代人，肉類怎樣吃才安康呢？ 　　動(dòng)物肉從脂肪成分上分為紅肉和白肉兩種，紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等顏色紅色的動(dòng)物肉，里邊含有“壞脂肪”，大家不能多吃；白肉指出魚、雞、鴨等白色偏白的肉類，“白肉”中含不飽和脂肪酸，這種“好脂肪”對(duì)高血脂等需求限脂的患者更合適，但同樣不能多吃。 　　這是由于，不飽和脂肪酸不穩(wěn)定、易氧化，尤其是高溫處置時(shí)(如油炸、微波爐等)極易被毀壞，成為血液中的血脂和壞膽固醇，已足以將其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變成負(fù)值。所以，多吃白肉也會(huì)有動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。倡議大家交替食用紅肉與白肉，并同樣遵照多蔬果少肉類，不過多食用的準(zhǔn)繩。 【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點(diǎn)、立場(chǎng)，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，將予以刪除】