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柵欄技術與新產品設計 美國食品安全監管體系及其運作...柵欄技術與新產品設計 柵欄技術有助于按照需要設計新型食品。例如，我們如果需要減少肉制品在貯存過程中的能耗，就可考慮用耗能少的因子(如a或pH等)來替代耗...
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食品的霉菌污染 HACCP體系的宏觀管理及評價準則食品的霉菌污染 霉菌(Mold)是真菌的一部分，是絲狀真菌的統稱。霉菌在自然界分布廣泛，約有45000種，多數霉菌對人體有益，如發酵、釀造、抗生素生產等...
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實施食品召回和督導 社會治安秩序保障措施實施食品召回和督導 (一)召回評估與實施 根據危害調查情況，對引起事故的食品可能對消費者造成或可能造成不同健康危害的危險程度進行綜合分...
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二級及以下預警 信息發布的方式二級及以下預警 二級及以下重大事故由地方人民政府組織評估、核定級別與發布預警，按預警級別并結合實際情況采取相應措施地方發布相應級別預警后，除采取相應措施...
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速凍食品的安全過程控制 風險分析預警理論速凍食品的安全過程控制 1.速凍食品生產加工過程中的質量控制 速凍食品生產加工過程中的質量控制包括原料、加工過程、包裝、工廠設施、衛生...
