黑蒜不是特別的蒜頭,而是用新鮮生蒜在一定溫度和條件下,經過發酵精制而成。黑蒜集多種藥用和保健成分于一身,其中含硫揮發物種,硫化亞磺酸如大蒜素酯類種、氨基酸種、肽類種、甙類種、酶類種,具有很多保健功效。 ...
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