東莞蔬菜配送公司模范企業(yè)
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134-804-11888(蘇首宏)
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食品安全問題的產(chǎn)生 (一)種植、養(yǎng)殖過程中的問題 大量農(nóng)藥、化肥、獸藥、生長調(diào)節(jié)劑等科技手段的使用，尤其是濫用國家已禁止的農(nóng)藥，從源頭上給食品安全帶來極大隱惠。 (1)種植不規(guī)范。如大棚菜，塑料大棚里溫度高，加 ...
柵欄技術(shù)與食品質(zhì)量 從柵欄技術(shù)概念上理解食品防腐技術(shù)，似乎僅側(cè)重于保證食品的微生物穩(wěn)定性，其實柵欄技術(shù)還與食品的質(zhì)量密切相關(guān)。柵欄技術(shù)不僅適用于保證食品衛(wèi)生安全性，而且也適用于保證其質(zhì)量。有的柵欄，例如美拉德反應的產(chǎn)物，就對產(chǎn)品的可 ...
食材配送裝卸搬運 裝卸搬運 （1）裝卸搬運概念 裝卸搬運是指將不同形態(tài)的散裝、包裝或整體的食材原料、半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、放下或移動，使物品能適時、適量移至適當?shù)奈恢没驁鏊娣拧? 以往裝卸搬 ...
冷凍、冷藏原料時注意事項 低溫原料保管 1、冰凍原材料的儲藏規(guī)范 定義：冰凍原材料的溫度應保持在零下10℃以下，使食品完全處于凍結(jié)狀態(tài)。 （1）原料需要裝入保鮮盒內(nèi)、保鮮袋進行密封存放； （2）實行先 ...
加工中及時冷藏具有潛在危害的食品原料 （1）對肉類、水產(chǎn)、禽類等具有潛在危害的食品，挑揀、解凍、清洗、切配后應及時在5℃以下冷藏，避免此類食品在常溫條件下存放時間過長，引起微生物大量繁殖。 （2）如這些加工環(huán)節(jié)并非連續(xù)進行， ...
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