水放久了會(huì)變質(zhì)，所以人們通常都習(xí)慣吃新鮮食物喝新鮮水，但桶裝水卻不宜趁鮮喝。
市面上銷售的桶裝水，不論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水及其他純凈水，盡管在生產(chǎn)制作過(guò)程中已多次過(guò)濾消毒，但在裝桶前一般都會(huì)用臭氧做最后的消毒處理，因此在剛灌裝好的桶裝水里都會(huì)含有較高濃度的臭氧。
臭氧具有較強(qiáng)的消毒作用，但臭氧的強(qiáng)氧化性對(duì)人體健康有著很大的危害。臭氧吸入體內(nèi)后，會(huì)破壞皮膚中的維生素E，致使皮膚起皺、出現(xiàn)黑斑，嚴(yán)重者還會(huì)破壞人體的免疫機(jī)能，誘發(fā)淋巴細(xì)胞疾病。
廣東省環(huán)境資源利用與保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室采樣檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，在常溫條件下，飲水機(jī)里的水第一天有害菌落數(shù)量為零，而在第10天卻攀升到了8000!這足以證明桶裝水受二次污染相當(dāng)嚴(yán)重。
另外，桶裝水也并非是可以放心飲用的健康水，特別是與飲水機(jī)合用的桶裝水，出水龍頭、進(jìn)水口、排污口等很容易讓空氣中的微生物、浮層進(jìn)入水桶中，使桶中的水受到二次污染。
為了防止飲用被二次污染的水，最好的辦法就是將水加熱后再飲用。
為了防止水反復(fù)加熱產(chǎn)生大量對(duì)人體有害的亞硝酸鹽，市民在選購(gòu)飲水機(jī)時(shí)盡量買沸騰式飲水機(jī)，這類飲水機(jī)通過(guò)微電腦控制，將涼熱水分離，保持水溫準(zhǔn)確穩(wěn)定，使飲用的水干凈健康。