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南城蔬菜中心 推薦 家常菜菜譜:蒜苔炒胡蘿卜

發布時間:2017-01-12 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦

家常菜菜譜:蒜苔炒胡蘿卜

時間:2016-04-07 11:45 來源:安康飲食網 作者:美食 點擊:次

家常菜菜譜:蒜苔炒胡蘿卜
家常菜菜譜:蒜苔炒胡蘿卜

    據《本草綱目》記載,蒜苔具有散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功用。由于富含辣素,蒜苔對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用,因而能夠預防流感、避免傷口感染及驅蟲。現代研討以為,蒜苔具有明顯的降血脂、避免血栓形成、維護心腦血管的作用,經常食用有利于預防動脈硬化、冠心病。它還能維護肝臟,誘導肝酶活性阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌癥發作。
 
    胡蘿卜富含各種維生素、多種氨基酸以及鈣、鐵等營養成分,素有“土人參”之稱。其主要成效包括:降血脂、預防心臟疾病、減少致癌細胞;胡蘿卜素關于抗過敏、預防皮膚疾病以及抗氧化、頤養肌膚有良效;木質素有利加強免疫功用、預防感冒;維生素 a可益肝明目,維護視力;植物纖維協助人體通便防癌。
 
    胡蘿卜是一種味甘性平的食材,搭配蒜苔爆炒即成一道家常安康美食。但需留意,胡蘿卜素只要和油脂分離,才干在人體內轉化為脂溶性的維生素a,因而胡蘿卜不宜生吃而合適爆炒及蒸煮,少量油脂即可到達營養充沛吸收的效果。
 
    下面引見蒜苔炒胡蘿卜的做法:
 
    主料:蒜苔200克,胡蘿卜100克。
 
    佐料:臘肉(去皮)30克,帶皮生姜2片,芝麻油、鹽各適量。
 
    做法:
 
    1、臘肉焯水切末、生姜洗凈切末備用;
 
    2、蒜苔去頭尾洗凈切豆米狀、胡蘿卜洗凈切丁備用;
 
    3、芝麻油燒熱至七成熱,姜末、臘肉末先后下鍋爆香;
 
    4、先放胡蘿卜炒軟,再放蒜苗繼續翻炒至熟,起鍋前放入鹽調味即可。

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