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黃江蔬菜配送中心流程 推薦 天津早點 嘎巴菜的做法
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2012-8-7
天津早點 嘎巴菜的做法
原料：
綠豆50克、小米50克（提前一晚將綠豆和小米泡發）、清水500克、水淀粉適量（淀粉+清水攪勻即可）。
香料：
花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、姜、香菜、醬油、鹽。
做法：
1.鍋中倒入少許食用油，燒熱后放入香料煸炒爆香。
2.接著加入適量的清水，放少許醬油和鹽。
3.蓋上鍋蓋，水開后中火繼續煮15分 鐘。
4.沿著鍋邊倒入水淀粉，開鍋后朝一個方向將其攪拌均勻既是津味兒素鹵。
5.將泡發的綠豆和小米放入料理機中，打成綠豆小米漿用濾網篩去豆皮。
6.在鍋中倒入少許食用油，用刷子刷勻。
7.舀一勺綠豆小米漿倒入鍋中晃勻攤成煎餅切成條狀即是嘎巴。
8.將嘎巴放入碗中，倒入素鹵。
9.放入適量的香菜碎，澆上少許腐乳汁即可食用。
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