主料：海蝦10只、低筋面粉100克、雞蛋1個(gè)。
輔料：藕半段、甜椒1個(gè)、生菜葉1片、水蘿卜1個(gè)。
調(diào)料：醬油1勺、姜泥適量、水80克。
做法：
1、先將海蝦背部去殼，尾部殼留下，挑去沙線和肚子上的筋，其余食材切片備用；
2、將面粉和雞蛋，冷水調(diào)成面糊，放入冰箱冷藏15分鐘。將大蝦均勻裹入面糊；
3、油鍋中放入適量油，當(dāng)油溫達(dá)到180度時(shí)，可先放入一些面糊或一只蝦試溫度，油炸大蝦只需20-30秒就應(yīng)該立即撈起控油，不然會(huì)影響其口感。(我用的蝦較小時(shí)間可以略短一些)；
4、將蔬菜也裹上薄薄面衣，放入鍋中過(guò)油即可；
5、準(zhǔn)備好適量蘿卜泥，姜泥混合，調(diào)入醬料，大蝦醮取醬汁食用即可。
