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食品安全事故危害調在的主要內容包括: (1)是否符合食品安全法律、法規或標準的要求: (2)是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當作食品; (3)主要消費人群的構成及比例: ...
1.導致食品腐敗變質 污染食品的細菌在食品中因為營養充足可以大量繁殖，其分泌的胞外酶可將食品中的大分子物質分解，導致食品腐敗變質(Spoilage), 使食品的營養價值、感官品質和商品價值降低。不同食物的理化成分組織結構不同，因而發生食品 ...
食品(Fand)是指通過口腔攝人的任何一種可食的物質 (Edile Subsn所謂可食是指對人體有某種益處或者是人體必需的、很自然地愿意接受的物質，包括能夠為人體提供能量、營養素、某種刺激等的物質。食品工業包括食品加工制造業、飲料制造業和 ...
根據《食品安全法》第五十三條，食品生產經營者發現其生產經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產經營，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，井記錄停止生產經營、召回和通知情況。食品生產者應當對召回的食品采取補救、無害化處理 ...
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