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    食品的霉菌污染

    霉菌(Mold)是真菌的一部分,是絲狀真菌的統稱。霉菌在自然界分布廣泛,約有45000種,多數霉菌對人體有益,如發酵、釀造、抗生素生產等都離不開霉菌,但也有部分霉菌對人體有害,常引起食品的霉變或造成對人體的真菌感染等,有些霉菌還能產生毒素, ...

    二級及以下預警

    二級及以下重大事故由地方人民政府組織評估、核定級別與發布預警,按預警級別并結合實際情況采取相應措施 地方發布相應級別預警后,除采取相應措施外,還應做好更高級別的應急響應準備、必要時可根攝實際需要報請上級政府發布高 級的預警。 ...

    柵欄技術與微生物預報技術的結合應用

    應用福欄技術于食品設計和食品優化通過計算機快速預估加工食品的可貯性和質威特性,這也涉及微生物預報技術(ediciene Moinonon的內容。物的生長、殘存和死亡進行數量化 微生物預報技術是利用計算機對食品中微生 ...

    食品安全風險評估與預警指標體系

    預警系統的指標根據預警功能或預警邏輯關系具有表征警兆、警情、警度的特性,另外,參考經濟預警、企業預警等研究領域,在選擇指標時,將預警指標分為先行指標( Leading Indicator)、 同步指標( Coincident Indicat ...

    食品安全事故的分級

    食用食品生產經營者提供的食品后發生食物中毒和食源性疾病的事故,或有證據證明食品或者食用農產品發生生物性、化學性或者其他有害因素的污染,危害或者可能危害公眾生命健康的事故,應按《食品安全法》第七十二 條和《食品安全事故調查處理辦法》規定進行調 ...

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