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指標體系設計原則指標體系架構設計

指標體系設計原則預警涉及評價、預測等內容，指標體系設計時要考慮到總體數量的適當，以及能夠最有效地表達食品安全預警的特征性、規律性和目標性。理想的指標體系可以參照系統相對最小型原則和相對完整性原則進行設計。 1.相對最小型原 ...

食品細菌污染途徑在食品生產、加工、貯藏、運輸、銷售、家庭處理及消費過程中，細菌可通過如下途徑污染食品。 1.原材料食品原料在采集加工前期表面往往附著眾多細菌，尤其原料表面破損之處常有大量細菌聚集。即使在運輸儲藏過 ...

蔬菜配送運輸成本核算程序成本核算程序：運輸成本的核算程序，可歸納為以下8個方面。 A.明確運輸（物流）范圍 B.確定物流功能范圍 C.審核原始記錄 D.確定運輸成本核算對象 E.確 ...

冷凍、冷藏原料時注意事項低溫原料保管 1、冰凍原材料的儲藏規范定義：冰凍原材料的溫度應保持在零下10℃以下，使食品完全處于凍結狀態。（1）原料需要裝入保鮮盒內、保鮮袋進行密封存放；（2）實行先 ...

設立配送中心的意義隨著商品經濟的發展，由于客戶在服務處理的內容上、時間上和服務水平上都提出了更高的要求，而且每個客戶的要求也不盡相同，所以為順利的滿足客戶的這些要求，就必須運用先進的分揀設備和配送設備，設立配送中心。 ...

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