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食品細菌污染的危害

1.導致食品腐敗變質污染食品的細菌在食品中因為營養充足可以大量繁殖，其分泌的胞外酶可將食品中的大分子物質分解，導致食品腐敗變質(Spoilage), 使食品的營養價值、感官品質和商品價值降低。不同食物的理化成分組織結構不同，因而發生食品 ...

發生重大食品安全事件，首先必須對受害者的生命實施急救，同時緊急封存、召回、處理疑似食品，并加緊風險評估。詳見食品安全應急處置的相關章節。 ...

監管范圍:①各州際貿易中出售的國內生產及進口食品，包括帶殼的蛋類食品，但不包括肉類和家禽:②瓶裝水;③酒精含量低于7%的葡萄酒伙料。 ...

《刑法》第一百四十三條規定，生產、銷售不符合衛生標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾惠的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上兩倍以下罰金;對人體健康造成嚴重危害的，處三年以上七年以下有期徒刑， ...

食品本身的某些成分可能會對人體健康透度危害，這種食品本身所含有的它不同于食品的有害污染物，是食品內在有害物質稱為食品的天然有害物質， ...

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