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在高水分食品(HighMoistureFools,HMF)中的應用高水分食品(a.>0.90)發醇香腸，具非致冷可貯性，在市場上很受歡迎。這類產品以前也是憑經驗式加工，而現在無論是傳統型還是新開發型，都已在主動應用柵欄技術。 ...

HACCP體系的原理 HACCP是一種控制食品安全危害的預防性體系，用來使食品安全危害的風險降低到最小或可接受的水平，預測和防止在食品生產過程中出現影響食品安全的危害，防患于未然，降低產品損耗。HACCP包括7個原理: 1. ...

食品安全動態監測隨著食品進出口貿易量的逐年增加，如何進-步加強進出口食品安全監貨提高食品監管工作的質量和效率，實現食品檢驗模式從批檢驗向分導分樣檢測中的動態調整策略。食品安全動態監測是指級代現的賣迫在同財。文現食品安全動 ...

動態響應在應急處置過程中，強調遵循食品安全事故發生發展的客觀規律，通過持續密切監測，清除或控制食品安全事故中相關的危險因素，教治事故中的傷病人員，控制受污染食品，消除次生、行生事故隱患等措施及采取措施后的有效性情況進行分析評估，根 ...

商品類供貨標準 1.基本要求：有包裝的要求外包裝完好，有QS標志，標明品名、廠名、重量、生產日期、保質期或保存期、執行標準，剩余保質期不少于三分之二，具有產品合格證。無其他異味。 2．商品類生產、銷售企業的資質證明（首次供應 ...

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