肉、海鮮類原料加工流程及品質要求 A、肉、海鮮類原料加工流程: 領料-解凍-檢驗-加工-清洗-瀝水-儲存-檢驗-進入下一工序。 B、原料領用后放在0—10℃庫中自然解凍。 C、解凍后,必須在當日內 ...
送菜公司加工制造環節的安全保障 為預防和消除產品生產過程中影響食品安全衛生的因素,保證生產過程的衛生條件,確保加工產品的衛生質量,我司從食品加工廠及加工工藝進行雙線管理,確保加工廠及工用具的衛生,加工產品沒有任何食品添加劑或其它物質 ...
職責分工 縣級以上人民政府應急管理辦公室(以下簡稱“應急辦”)是食品安全事故的應急管理機構。縣級以上人民政府重大食品安全事故應急指揮部(以下簡稱“應急指揮部”)是重大食品安全事故應急指 ...
指標選擇原則 根據不同問題的預警研究,指標的選擇和確定是不同的。對于食品安全預警系統來說,預警指標既要涵蓋食品安全沙及的范圍和領域,又要具有預防、警示和控制的預警功能,考慮到食品本身的特味性、復雜性,以及食品安全預警系統的要求,預警 ...
內平衡和柵欄技術 食品防腐中一個重要現象是微生物的內平衡(Homeostasis)。內平衡是微生物處于正常狀態下內部環境的統和穩定。微生物可對自身內部環境的pH值進行自我調節,使之處于相對小的變動范圍內,這是保持其活性的先決條件。如 ...
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