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    職責分工 我國食品召回的現狀與發展方向

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    指標選擇原則 信息發布的主體

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    內平衡和柵欄技術 食品中經驗式的應用

    內平衡和柵欄技術 食品防腐中一個重要現象是微生物的內平衡(Homeostasis)。內平衡是微生物處于正常狀態下內部環境的統和穩定。微生物可對自身內部環境的pH值進行自我調節,使之處于相對小的變動范圍內,這是保持其活性的先決條件。如 ...

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