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風險管理是食品安全的科學保障食品生產經營者食品安全刑事責任追究

風險管理是食品安全的科學保障關注食品安全的本質，其實是關注生命安全和身體健康。食品安全的核心理念并非著眼于食品生產，而是預防和控制食源性疾病。食品安全監管體系更深層次的意義，在于能夠揭示隱藏的甚至是潛在或未知的、通常不會反映在食品 ...

食品質量與食品質量安全標準食品質量(FadQuia)指的是對食品所具有的特征性質要求，如食品營養組成、食品外觀特征等。例如，白色、易溶、蛋白質含量18%以上是要幼兒奶粉的質量標準要求，肥肉比不超過20%是一級臘腸的質量標準要求。 ...

政府和食品安全監管部門的法律責任無論從技術角度還是從現實角度，無論從監督角度還是從執法角度，現有的相關法律法規對食品安全事故的預防和對食品危害因素的控制，已基本覆蓋食品生產經營消費的全過程。對于食品生產經營者，有詳盡的法律條文明確 ...

食品安全預警系統預警系統是指應用預警理論和其他數據處理工具、預測模型等來完成特定預警功能的系統。食品安全預警系統就是為T達到降低風險、減小損失和避免發生食品安全問題的目的，應用預警理論和方法，按照預警的一般流程運行，井針 ...

化學和物理性危害特征值的劃分美國食品微生物標準國家顧問委員會(NACMCF)系統完整地給出了食品的危害分析，其中包括已有的微生物危害分析計劃，以及有關化學和物理性食品危害分析。化學和物理性的危害特征值發展于1990年，最近由Cor ...

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