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食品開發設計步驟 在新產品開發中，柵欄技術(HT)和關鍵危險點控制(HACCP)管理與微生物預報技術(PM)的結合將成為先進食品設計及其加工不可缺少的工具。HT主要用于設計，HACCP主要用于加工管理，PM主要用于產品優化。三者的 ...
在耐貯存食品(ShelfSuable:Fods,SSF中的應用 建立于柵欄技術之上的高水分含量，有如下特征:在密閉酒裝物(如聽、席衣行中核處理至中心溫度為OT:10改善了產品感官及背養特性。有芽孢桿菌和梭菌，對這些殘存可避免再污染，能有 ...
HACCP體系的產生與發展 在20世紀60年代早期，承擔開發宇航食品的Pllsblury公司在為美國太空計劃提供食品期間，率先提出HACCP概念。宇航食品是經過多道工序，有多種配料的方便食品其質量要求必須是趨近于“零缺陷&r ...
有機氯農藥 我國過去常用的有機氯殺蟲劑多數為六六六和DDT,還有少量的麥殺芬、氯丹和七氯等。六六六(Benzenchexachloride,BHC)和DDT(Dichloro-di-phenyl-trchoroethane)是廣譜、高效 ...
鼠疫耶氏菌 鼠疫耶氏菌(Yersiniapesti)俗稱鼠疫桿菌，屬腸桿菌科、耶爾森菌屬Yesinia),為革蘭氏陰性小桿菌。耶爾森菌屬包括11個菌種，其中鼠疫耶氏菌、小腸結腸炎耶氏菌與假結核耶氏菌三種肯定是人類致病菌。本屬細菌通常先引 ...
東莞首宏蔬菜配送公司
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