食品防腐中一個重要現象是微生物的內平衡(Homeostasis)。 內平衡是微生物處于正常狀態下內部環境的統和穩定。 微生物可對自身內部環境的 pH值進行自我調節,使之處于相對小的變動范圍內,這是保持其活性的先決條件。如果其內環境(即內部平 ...
1.食品安全保障計劃 為了進一步加強食品采購及配送安全工作,提高食品監管水平,避免食品安全事故的發生,保障客戶身體健康和生命安全,特制定食品安全工作保障計劃。 (1)健全食品安全監管網絡,完善管理制度 ...
雞蛋 外觀鑒別:新鮮的蛋外殼有層霜狀粉末,殼表面比較粗糙,但有光澤;每斤7-9個; 透視鑒別:新鮮蛋用光照,能透光,呈桔紅色,氣室小而透亮,蛋黃輪廓完整清晰,無斑點; 嗅覺鑒別:新鮮的蛋用鼻聞,清新、無異味; 搖蕩鑒別:將蛋輕輕搖動, ...
定價方式 1、★單價確定方式:根據采購人采購清單列的內容,先由我公司對東莞市三個市場進行抽樣統計(大宗貨物按市場批發價加稅收統計,零星貨物按市場零售價統計),核定相同品種的市場平均價格(市場平均價=3個市場抽樣價格之和÷3),以此(大宗貨 ...
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