食品保障 食品安保(FoodSecurity)有兩個含義。第一個含義是指糧食安全,或者叫食品保障,即每個人必須在食物的數量上得到基本滿足,以防饑餓與營養不良。因為資源受限或者遭受自然災害、戰爭災難等原因導致食物短缺屬于糧食安全問題。 ...
食品的細菌危害 細菌是原核生物界的一種單核細胞生物,放線菌、支原體、衣原體、立克次泛指各類原核細胞型微生物,包括細菌、體、螺旋體。狹義上則專指其中數量最大、種類最多,具有典型代表性的細菌。它們形體微小,結構簡單,具有細胞壁和原始核質 ...
預警系統的模塊特性 食品安全預警系統可以視作具有輸人,輸出和功能特性的極塊。根據系統工程學的界定,系統的輸人是指外界環境傳遞給系統的物質、能量和信息。例如食品原料的質量作為食品加工系統的輸人信息。系統的輸出是指系統向環境輸出的物質、 ...
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