蔬菜配關(guān)公司預(yù)防措施領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé) 當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時(shí),領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,主要職責(zé)包括: ?組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施食品安全事故應(yīng)急處置; ?向有關(guān)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門通報(bào)相關(guān)信息; ...
蔬菜及水果類供貨標(biāo)準(zhǔn) 1.硬水果:蘋果、梨、布林等,不能在商品上有蟲眼、碰傷、花斑,不能有殘留有害化學(xué)物,不能有水果傳染病毒。 2.軟水果:如提子、毛丹、荔枝等商品標(biāo)準(zhǔn)是不能有枯爛、不能出水、霉變,因商品容易出水變質(zhì),一定要 ...
原材料定時(shí)定點(diǎn)采購(gòu),索證索票齊全 原材料定時(shí)定點(diǎn)采購(gòu),索證索票齊全 一、為規(guī)范食品采購(gòu)索證、索票和進(jìn)貨驗(yàn)收行為,提高食堂的食品衛(wèi)生水平,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《 ...
食材配送物流送貨環(huán)節(jié) 物流送貨環(huán)節(jié) (1)裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù),裝車后再清點(diǎn)一次,檢查是否有遺漏。 (2)貨物裝好后,司機(jī)要檢查車輛的性能狀況,如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。 ...
柵欄技術(shù)與新產(chǎn)品設(shè)計(jì) 柵欄技術(shù)有助于按照需要設(shè)計(jì)新型食品。例如,我們?nèi)绻枰獪p少肉制品在貯存過(guò)程中的能耗,就可考慮用耗能少的因子(如a或pH等)來(lái)替代耗能多的因子(冷藏)。因?yàn)楸WC食品微生物穩(wěn)定性和可貯性的柵欄因子在一定程度上是可以 ...
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